九肚鱼是什么鱼

我们在日常生活中常见的九肚鱼是什么鱼呢？

九肚鱼（Harpodonnehereus）是一种软体海鱼，它隶属于仙女鱼目，合齿鱼科，学名为龙头鱼。又别名狗母鱼、豆腐鱼、狗吐鱼、水龙鱼、暗鱼、刺钉等。

九肚鱼整体呈灰褐色，其背部偏淡黄色，各鳍呈灰黑色，腹部为乳白色，有斑纹。成年鱼大约长度为40cm。其身体的肌肉柔软、松弛，含水量极高，其只有一条主骨，主骨十分柔软，其余的鱼骨都细软如胡须，肉质鲜美多汁，故此几乎都用于食用。

其实九肚鱼是温、热带海洋底层的鱼类，大多分布于太平洋和印度洋的近海区域及河口。中国则多见于台湾海峡、南海、黄海以及东海等海域，但因为养殖技术的提高和市场需求的不断扩大，我们在日常生活中也很常见了。而其中以浙江温州、台州和舟山群岛以及福建沿海产量较多，渔获期为春季。龙头鱼（九肚鱼）是杂食性鱼类，主要捕食小公鱼、棱鳀、小沙丁鱼等底栖动物。

九肚鱼的食用方法也很多，可鲜食也可以腌制。鲜食的做法有很多，比如椒盐九肚鱼，味增豆腐鱼，东海怪味龙头鱼等等。

龙头鱼有很多营养素，富含蛋白质，可以维持钾钠平衡和消除水肿，还能提高免疫力，缓冲贫血，这也有利于生长发育。富含胆固醇、镁等，增强男性生育能力。但九肚鱼死亡时间过长还是不宜食用，因为其没有生命特征以后，体内的甲醛含量会很高。