杀鱼技巧

鱼这种动物的肉质细腻，不管是清蒸或者是红烧的，味道都是非常不错的。日常生活中喜欢吃鱼的人也有很多，但是鱼在活着的时候要处理他们也是比较麻烦的，那么有哪些杀鱼的技巧呢？

如果你要把鱼杀死的话，那么就不能让他乱动了，否则是非常难处理的。所以第1步你要首先把一条活鱼给拍晕，用菜刀在他们的脑袋上狠狠的拍几下，直到我发现他们不能动弹为止。这样子鱼就不会乱动了，对于之后我们修理鱼也有很大的便利。

在我们将鱼拍晕之后，第2步要做的就是去鱼的鱼鳞。这个时候我们可以用一只手抓着鱼的鱼头，而另一只手握着菜刀的逆方向，从鱼的尾部至鱼的头部开始为鱼去掉鱼鳞，进驻榆林一定要清理干净才行，否则会很影响口感的。而且鱼头附近的鱼鳞都会偏小一些，比其他地方鱼鳞会难去一些，这个时候需要我们更加耐心一点。

第三，我们就可以把鱼的鱼鳃给去掉了，我们可以挑开鱼的腮部，用刀伸进去或者用手伸进去，把鱼的鱼腮给挖出来。记住鱼的两边都有鱼鳃，一定要清理干净才行。接下来我们就要开始解剖鱼了，这个时候需要我们在鱼的肚子下面划一个大的口子，这样更方便于我们把鱼的内脏给拿出来。而且取内脏时需要注意的是，鱼是有鱼胆的，注意千万不要把这个东西给弄破了，因为鱼胆里面是非常苦的，如果把鱼胆弄破的话会导致鱼变苦。

取内脏时我们还会发现一个白色的泡泡，那个东西叫做鱼鳔。这个东西里面含有丰富的蛋白质脂肪，钙，磷铁等元素，营养是非常丰富的，所以说千万不要给他扔了。最后我们将鱼清洗干净，按照自己喜欢的大小将于给切成几段，就可以用来烹饪了。